ハムとにらの焼き春巻き【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• ハム…５枚
• はるさめ…10g
• にら…1/2わ
• しいたけ…３枚
• 春巻きの皮…６枚
• 水溶き小麦粉(小麦粉大さじ２、水大さじ１　1/2)
• ・しょうゆ、ごま油、粗びき黒こしょう、サラダ油、酢

作り方

1. はるさめはキッチンばさみで５cm長さに切り、熱湯に約５分つけてもどし、ざるに上げて湯をきる。ざるに上げたまましょうゆ小さじ１を回しかけて混ぜ、汁けをきる。ハムは半分に切ってから５mm幅に切り、にらは３cm長さに切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ハム、にら、しいたけ、はるさめをボウルに入れて、ごま油小さじ１、こしょう少々を加えて混ぜる。

   

2. 春巻きの皮１枚を角を手前にして置き、中央に１の1/6量をのせ、横長に広げて平らにして包み、巻き終わりに水溶き小麦粉をぬって留める。同様にあと５本作る
3. フライパンにサラダ油大さじ３〜４を熱し、２の巻き終わりを下にして入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで約５分焼く。器に盛り、酢、しょうゆ各適宜を合わせて添える。