ハムとにらの焼き春巻き

ハムとにらの焼き春巻き

皮をカリッと焼き上げて

カロリー
454kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

ハム…5枚

はるさめ…10g

にら…1/2わ

しいたけ…3枚

春巻きの皮…6枚

水溶き小麦粉(小麦粉大さじ2、水大さじ1 1/2)

・しょうゆ、ごま油、粗びき黒こしょう、サラダ油、酢

作り方

1.
はるさめはざるに上げて汁けをきり、さらに手で絞る。汁けがしみ出さず、皮がパリッと焼き上がる

はるさめはざるに上げて汁けをきり、さらに手で絞る。汁けがしみ出さず、皮がパリッと焼き上がる

はるさめはキッチンばさみで5cm長さに切り、熱湯に約5分つけてもどし、ざるに上げて湯をきる。ざるに上げたまましょうゆ小さじ1を回しかけて混ぜ、汁けをきる。ハムは半分に切ってから5mm幅に切り、にらは3cm長さに切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ハム、にら、しいたけ、はるさめをボウルに入れて、ごま油小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。

2.

春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中央に1の1/6量をのせ、横長に広げて平らにして包み、巻き終わりに水溶き小麦粉をぬって留める。同様にあと5本作る

3.

フライパンにサラダ油大さじ3~4を熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで約5分焼く。器に盛り、酢、しょうゆ各適宜を合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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