いわしのチーズはさみフライ
730kcal
2.2g
30min
材料（２人分）
いわし…中４尾
下味(塩、こしょう各少々)
青じそ…４枚
スライスチーズ…２枚
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
レタス…３〜４枚
レモン…１個
揚げ油
下味(塩、こしょう各少々)
青じそ…４枚
スライスチーズ…２枚
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
レタス…３〜４枚
レモン…１個
揚げ油
作り方
- いわしは頭を落とし、内臓を除いてきれいに洗い、中骨を親指と人さし指で両側からはさんでしごくように動かし、骨をはずしながら開いて、尾の手前で骨を折り取り、塩、こしょうで下味をつける。
- いわしの身を上にして２枚を並べ、青じそ、半分に折ったチーズ、青じその順にのせ、いわしを１枚ずつかぶせる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。レタスはせん切りにし、レモンは半分に切る。
- 揚げ油を中温(170度)に熱して２を入れ、途中で裏返しながら両面がきつね色になるまで揚げて油をきる。食べやすく切って皿に盛り、レタスとレモンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
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- レタス
- サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…
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