いわしのチーズはさみフライ

いわしのチーズはさみフライ

レモンをたっぷり絞って食べるとおいしさ倍増

カロリー
730kcal
塩分
2.2g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当節分
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

いわし…中4尾

下味(塩、こしょう各少々)

青じそ…4枚

スライスチーズ…2枚

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

レタス…3~4枚

レモン…1個

揚げ油

作り方

1.

いわしは頭を落とし、内臓を除いてきれいに洗い、中骨を親指と人さし指で両側からはさんでしごくように動かし、骨をはずしながら開いて、尾の手前で骨を折り取り、塩、こしょうで下味をつける。

2.

いわしの身を上にして2枚を並べ、青じそ、半分に折ったチーズ、青じその順にのせ、いわしを1枚ずつかぶせる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。レタスはせん切りにし、レモンは半分に切る。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱して2を入れ、途中で裏返しながら両面がきつね色になるまで揚げて油をきる。食べやすく切って皿に盛り、レタスとレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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