いわしのパスタ

材料（２人分）

• いわし…２尾
• スパゲッティ…180g
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１本
• イタリアンパセリ(なければパセリ)…適宜
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. いわしは三枚におろしたものをさらに半分にそぎ切りして、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くはたく。
2. にんにく、パセリはみじん切りにする。とうがらしは種を除く。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を加えて、スパゲッティをゆでる。
4. フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにく、パセリ、とうがらしを入れて弱めの中火にかけ、香りが出たら、中火にしていわしを両面こんがりと焼き、３のゆで汁大さじ２を加える。　

   

5. ゆで上がったスパゲッティをざるに上げ、４に加えてあえ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。好みでパセリを添えて。