ポテトとえびの素揚げたらこあえ

じゃがいもは半分に切って皮つきのままゆでて一口大に切る。えびはえびは塩少々を入れた水で洗って殻をむき、背わたを除いて水けをふき、下味の材料をまぶす。たらこは薄皮から出してボウルに入れ、粉チーズを混ぜ合わせておく。

中温（170℃）の揚げ油でじゃがいもを色づくまで揚げ、網じゃくしですくい上げて直接１のボウルに入れてからめる。

えびは小麦粉をまぶして２の揚げ油でカラッと揚げ、同様にたらこのボウルに加えてからめる。器に盛って青のりをふり、レモンを添える。