サラダそうめん

材料（２人分）

• そうめん(乾)…２束(200g)
• なす…１個
• ハム…３枚
• セロリ…小１本
• トマト…小１個
• ドレッシング(サラダ油大さじ４、酢大さじ２、砂糖、しょうゆ各小さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々)

作り方

1. なすはへたを落として皮をむき、縦に放射状に８等分して水にさらし、熱湯でゆでて、冷ます。ハムは短冊切りにする。セロリはすじをとって４cm長さに切ってから縦に薄切りにし、トマトはへたを取ってくし形に８等分する。
2. そうめんはたっぷりの熱湯でゆでてざるにあけ、冷水でよく洗ってコシを出し、水けをきる。
3. １の具と２のそうめんをさっくりと混ぜて冷やす。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、食べる直前にかけてあえ、器に盛る。