麻婆とうがん

材料（２人分）

とうがん
　1/8個(約460g)
豚ひき肉
　150g
長ねぎのみじん切り
　10cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・酒、砂糖
　　各大さじ１
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
　・とりガラスープの素、塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　70ml
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油、ごま油

• とうがん

  1/8個(約460g)

• 豚ひき肉

  150g

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・酒、砂糖

  各大さじ１

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素、塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  70ml

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   とうがんは包丁で種とわたを除いてから２cm角に切る。

   
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、全体に油が回ってパラパラになったら１を加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加え、ふつふつしてきたらふたをして約５分煮る。

3. 3

   とうがんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。

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