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さつまいもの昆布イリチー

沖縄の定番料理、昆布炒めをアレンジ

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さつまいもの昆布イリチーのカロリーカロリー
(1人分)

432Kcal
さつまいもの昆布イリチーの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • 切り昆布…150g
  • 豚バラ薄切り肉…120g
  • さつまいも…1/2本(約150g)
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・水…1カップ
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま7~8mm厚さの輪切りにし、水につけて水けをきる。切り昆布は長ければ食べやすく切る。豚肉は4~5cm幅に切る。

2.

フライパンに豚肉を並べて火にかけ、1~2分焼いて脂が出てきたら上下を返し、さらに約1分焼く。脂がたくさん出たら、大さじ1くらい残してペーパータオルで拭き取る。

3.

さつまいもを加えて炒め合わせ、脂がまわって透き通ってきたら切り昆布も加える。煮汁を入れて弱めの中火で5~6分、途中アクを除きながらさつまいもがやわらかくなるまで煮る。

調理: 撮影:野口健志

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