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じゃがいもと豚肉の揚げ煮

ほっくり食感のじゃがいもとジューシーな豚肉

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じゃがいもと豚肉の揚げ煮
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じゃがいもと豚肉の揚げ煮のカロリーカロリー
(1人分)

486Kcal
じゃがいもと豚肉の揚げ煮の塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…2個
  • 豚こま切れ肉…180g
  • しょうが汁…小さじ1
  • 万能ねぎの小口切り…少々
  • だし汁…1 1/2カップ
  • うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ2
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、みりん
作り方

作り方

1.

じゃがいもは六つ割りにし、豚肉は塩、こしょう各少々をふって軽くもみ、片栗粉大さじ1をまぶす。

2.

フライパンに油を1cm深さくらいまで入れて火にかける。じゃがいもの水をふいて入れて、じゃがいものまわりが透き通りはじめたら、豚肉を一口大に丸めて入れて揚げて、じゃがいもと豚肉に揚げ色がついたら取り出す。

じゃがいもと豚肉は揚げてから煮る。煮ものにコクが加わり、煮汁にからめる程度の短時間煮るだけでOK。豚肉を揚げるときには、入れるスペースをあけてから入れて。

じゃがいもと豚肉の揚げ煮の作り方2


3.

鍋にだし汁、うす口しょうゆ、しょうが汁、みりん小さじ1を入れて煮立て、2のじゃがいもと豚肉を入れてひと煮立ちさせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

●しょうゆで作る場合は、味をみて、塩で味をととのえても。

調理: 撮影:白根正治

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