ひき肉のせレンジ蒸し豆腐

ひき肉のせレンジ蒸し豆腐

ボリュームある主菜に変身

カロリー
281kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

炒めひき肉(作りやすい分量・5~6人分)

 ・豚ひき肉…300g

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・長ねぎのみじん切り…1本分

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

 ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

ひき肉のせレンジ蒸し豆腐

 ・炒めひき肉(でき上がり分より使う)…100~150g

 ・もめん豆腐…1丁

 ・グリーンアスパラガス…1/2束

 ・長ねぎ…1/3本

 ・しょうゆ、ラー油

下ごしらえ

1.
さめたら保存容器に入れて、冷蔵庫で3~4日間保存OK

さめたら保存容器に入れて、冷蔵庫で3~4日間保存OK

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになるまで炒めたら、豆板醤、しょうゆ大さじ2 1/2、酒、砂糖各大さじ1を加えて炒め合わせる。

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで約10分おき、水きりをする。アスパラガスは根元から3cmほどの皮を皮むき器でむき、斜め薄切りにする。ねぎも斜め薄切りにする。

2.

耐熱皿に豆腐をのせ、アスパラガス、炒めひき肉、ねぎの順にのせて、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。しょうゆ大さじ1、ラー油小さじ1~2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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