豆腐入り肉みそディップ

豆腐入り肉みそディップ

野菜がモリモリ食べられてヘルシー!

カロリー
251kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > ディップ
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ジューシー塩肉そぼろ(作りやすい分量)

 ・豚ひき肉…500g

 ・おろし玉ねぎ…1/4個分

 ・おろしにんにく …2片分

 ・おろししょうが…2かけ分

 ・酒、塩

豆腐入り肉みそディップ

 ・肉そぼろ(でき上がり分より使う)…100g

 ・もめん豆腐…1/3丁

温野菜

 ・かぶ…2個

 ・ブロッコリー…1/2個

 ・にんじん…1/2本

 ・みそ、砂糖、ごま油、ラー油

下ごしらえ

1.

ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、酒大さじ2を入れて混ぜ、約10分おく。

おろした玉ねぎなどでひき肉をマリネしておくと、ジューシーなそぼろに仕上がる。また、保存してもパサつきにくい。

2.

フライパンを火にかけ、1を入れて肉をほぐしながら炒める。ポロポロになったら、塩大さじ1/2をふり入れて、さっと炒め合わせる。

3.

<保存の仕方>保存容器に入れて冷蔵庫で4~5日保存可。冷凍する場合は100~150gずつ小分けにしてラップで包み、保存袋に入れて保存すると、におい移りせず、使い勝手もよい。2週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、しっかり水きりする。

2.

耐熱ボウルに肉そぼろを入れ、みそ大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。

3.

1の豆腐をざるでこすなどしてなめらかにつぶし、2に混ぜ、ごま油、ラー油各小さじ1も混ぜる。

みそで味つけしたそぼろに、なめらかにつぶした豆腐を混ぜるだけ。

4.

かぶは四つ割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは六~八つ割りにする。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで6~7分加熱する。

5.

3、4を皿に盛り合わせ、野菜にディップをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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