雑誌レタスクラブ 2024年3月号掲載

家族からリクエストの多いのは、断然、肉料理！というかたに、ぜひ実践してほしいのが、「肉単品」にせずに、ビタミンやミネラルがとれる野菜や果物、きのこ類をプラスすること。 さらに、発酵食品を合わせることで、腸内環境の改善も期待できます。 「腸の中で善玉菌の働きを助ける発酵食品。免疫機能の70％が集まっている腸を元気にすれば、免疫力のアップだけでなく、メンタルの安定にもつながりますよ。毎日、無理のな…

家族からのウケがよく、自分も大好きなハンバーグ。ですが、つい、中濃ソースをかけるだけになってしまい、味がいつも同じになりがちなのが悩みでした。 また、どうしても肉が主役になってしまうので、栄養バランスがちょっと心配...。 ということで、栄養もとれて、いつもと違った味わいになるレシピを、料理研究家の市瀬悦子さんに伺いました。 レシピを教えてくれたのは 市瀬悦子さん 料理研究家。肉料理をはじめ…

お米大好き人間！私、ライターSにとって、最高のご飯のお供は「納豆」。 「納豆を食べると頭がよくなる」と思い込んでいて、はるか◯十年前、学生時代は納豆をおやつ代わりにしていたことも...。今も、いろいろなメーカーのものを食べ比べ、冷蔵庫に欠かさず納豆を常備しています。 これまでは「そのままご飯にかけるだけ」という食べ方をすることが多かったのですが、今回、料理研究家の市瀬悦子さんに教わって、チヂミ…

家族からリクエストが多い、永遠の人気メニューのひとつといえばカレー！　具材にひと工夫すると、味わいも栄養価もぐんとアップしますよ。 今回ご紹介するのは、高たんぱくで低脂質、そのうえ、お手頃価格と、良いことずくめの「とりむね肉」をメインにしたチキンカレーです。 とりむね肉には、塩、カレー粉とともに、ヨーグルトで下味をつけるのがポイント。ヨーグルトの効果でとりむね肉がパサつかず、しっとり。また、ヨ…