大さじ４の油でエコ揚げもの

ごちそう洋食の代表格、えびフライ！　気分が上がるメニューですが、自分で作るとなると、えびの下ごしらえをしたり、ころもの準備をしたり、油の処理をしたりと、ちょっとハードルが高いですよね。 尾つきの真っ直ぐなえびフライはお店に任せて、おうちでは「むきえび」を使うのがおすすめ。 今回は、ころもづけも揚げるのも簡単な、ラクチンえびフライレシピをご紹介します。 レシピを教えてくれたのは 近藤幸子さん …

何かと、値上げ値上げ...。泣。買い物をするたびに物価の高騰を痛感しますが、毎日の調理に欠かせない油が高いのも大変痛いです。 でも、大好きな揚げものは食べたい！ということで、油を使う量を最小限に抑えた、から揚げのレシピを考えました。 何度も試作を重ねてたどりついたのが、「冷たい油」から揚げる方法です。 レシピを教えてくれたのは 近藤幸子さん 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主…