本格的な絶品さつまいもスイーツがたった5分で作れる！

わずか5分で作れる「さつまいもの簡単茶きん」は、お手軽だけど本格味の絶品スイーツ。口に入れると、バターの風味とさつまいものやさしい甘みがふわっと広がります。さつまいもを潰すためのすりこ木がなければ、大きめのスプーンやフォークなどでも代用可能。なめらかなるまでさつまいもを潰せば上品に仕上がりますが、粗めに潰してもまた美味。ざっくりとした口当たりが楽しい一品に！

【さつまいもの簡単茶きん】(1人分213Kcal、塩分0.2g、調理時間5分)

＜材料＞(2人分)

さつまいも小1本(約200g)、レモン汁小さじ1、バター、砂糖

＜作り方＞

(1)さつまいもは皮をむいて薄切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

(2)レモン汁、バター20g、砂糖、水各小さじ1を加え、すりこ木で潰しながら混ぜ合わせる。ラップで1/4量ずつ包み、茶きん絞りの形に整え、ラップをはずして器に盛る。

さつまいもを選ぶときは、太く、円柱形の両端がとがったもので、皮につやがあり、デコボコがなくなめらかなものを選びましょう。【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】