至福のふるふる食感♪ ゼラチンでひんやりスイーツ3選
粉ゼラチンを使ったスイーツは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
人気の台湾グルメを自宅で！
ふるふるスコップゼリー
オレンジとグレープフルーツの果実をまるごとイン！ ゼリーにも柑橘の果汁を加えて爽やかに仕上げます。やわらかめに固めたゼリーの食感が絶妙。
ふるふるミルクゼリー
用意するのは牛乳、砂糖、粉ゼラチンの3つだけ！牛乳と砂糖を弱火にかけ、沸騰直前に火を止めてゼラチンを加えます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて。好みでいちごジャムを添えても◎。
ゼラチンを溶かすには50～60℃が最適。沸騰したお湯に溶かすと固まらないことがあるため、注意しましょう。ゼリーの固さや食感は、粉ゼラチンに対する水分量で決まります（ふるふる食感に仕上げるなら、粉ゼラチン5gに300ml前後の水分を加えるのがおすすめ）。まずはレシピ通りに作ってみて、好みの固さを見つけてみて！
文＝齋藤久美子（栄養士）
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