春キャベツ1/2個をペロリ♪ 細切り保存でささっとできるボリューム副菜4品

春キャベツのカリッとチーズ焼き

塩けがきいておつまみ感覚で食べられる

［ 材料・2人分 ］＊1人分142kcal/塩分0.6g
・春キャベツの細切り ...60g
・ピザ用チーズ ...80g

［ 作り方 ］
1. フライパンに油をひかずに、チーズを4等分して4カ所に直径約6cmに円く広げ、中火にかける。
2. チーズが少し溶けてきたらキャベツを4等分してそれぞれにのせ、弱めの中火にし、チーズの縁がカリッとしてくるまで2～3分焼く。

材料は2つだけ、調味料も必要なし！ 細切りキャベツさえ作っておけば、あっという間にできちゃいます。おつまみやおやつ感覚で食べられる副菜だから、家族ウケも◎です。

細切りキャベツは、サラダにお好み焼きに大活躍！

細切りキャベツを使ったサブおかずは、ほかにもいろいろ。手間なしでできる3品をご紹介しましょう。

春キャベツの桜えびソースがけ

春キャベツの細切り100gを、そのまま使用。ごま油で材料 (にんにく・赤とうがらし・桜えび・ねぎ）を炒め、しょうゆとラー油を加えた「桜えびソース」をかけていただきます。甘くてやわらかい春キャベツに、パンチのきいたソースがマッチ！ 辛みの調整で、赤とうがらし抜きで作ってもOKですよ。

春キャベツとゆで卵のオーロラサラダ

春キャベツの細切り100gを使用した、春らしい色合いのサラダです。キャベツを器に盛りつけたら、粗みじんに切ったゆで卵をのせ、マヨネーズ・トマトケチャップを混ぜた「オーロラソース」をかければできあがり。まったり甘く食べやすい味わいで、子どももモリモリ食べてくれそうです。

春キャベツのお好み焼き味

春キャベツの細切り80gを使用。卵・小麦粉・キャベツ・ひき肉をしっかり混ぜ、耐熱皿に平らに広げます。ふんわりラップでレンチン。マヨネーズとソースをかけ、紅しょうが、青のりを散らせば、お好み焼き風の仕上がりに！ いちいちホットプレートを出す必要がないから、ひとりランチにちょっとだけ食べたいときにもいいですね。

【編集部より】春キャベツで作れちゃう「焼かないお好み焼き」！？
ホットプレートやフライパンを使わず、電子レンジのみで作るお好み焼きです。手間なしでとっても簡単なのにボリュームがあるので、食べ盛りのお子さんがいるご家庭にもおすすめ。使用する小麦粉が大さじ2だけなのもうれしいポイントですね。

キャベツ1/2個分を細切りしておくと、とっても便利。 時間のあるときにまとめて切っておいて、いろいろアレンジして楽しみましょう！

調理/武蔵裕子　撮影/髙杉 純　スタイリング/阿部まゆこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/早川徳美　編集部コメント取材/松田支信
　
【レタスクラブ編集部】