鍋のマンネリ解消には「キャベツ」が便利！　子どもも喜ぶ洋風鍋2品【節約にもおすすめ】

やわらかく煮たキャベツに、マヨネーズを混ぜたコクのあるひき肉だねと、とろりとしたチーズが絶妙にマッチ！　近ごろいろいろなタイプが出ている早ゆでのショートパスタを使って、シメを「スープパスタ」にするのもおすすめです。キャベツは白菜に、玉ねぎはカリフラワーに変えてもOK。

[材料・2〜3人分]　＊1/3量で401kcal／塩分2.8g
【ひき肉だね】（混ぜる）
　・とりももひき肉…200g
　・マヨネーズ…大さじ2
キャベツ…1/2個（約700g）
牛乳…1カップ
ピザ用チーズ…100g
玉ねぎ…1個
塩…小さじ1
小麦粉…大さじ1と1/2
粗びき黒こしょう…少々

[作り方]
1　キャベツはかたい軸を除き、縦4等分に切る。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。

2 　鍋に水1と1/2カップと塩を混ぜ、1を入れて中火にかける。煮立ったら、ひき肉だねをスプーンで大きめの一口大にすくって散らし、ふたをして弱めの中火で6～7分煮る。

3 　小麦粉を牛乳で溶いてから加え、時々混ぜながらとろみがつくまで約2分煮る。チーズを散らして粗びき黒こしょうをふり、ふたをして2～3分、チーズが溶けるまで煮る。


キャベツを使った鍋をもう一品！　

キャベツのトマトキーマカレー鍋

具にも調味料にもなるトマト缶を合わせて、ボリューム満点に。カレールウで味が簡単に決まります。うまみがしみた鍋つゆは、最後にご飯を加えてリゾット風にしてもおいしいですよ。

作り方
カレールウを熱湯で溶きのばし、合いびき肉、おろしにんにくを加えて混ぜてひき肉だねを作ります。鍋に水と塩を混ぜ、横半分、縦4等分にカットしたキャベツ、大きめにほぐしたしめじ、ホールトマトを缶汁ごとと、好みでローリエを入れて中火にかけて。煮立ったらひき肉だねをスプーンで一口大にすくって散らします。ふたをして弱めの中火で7〜8分煮れば完成です。

キャベツは、切り方でも変化を出せるのがポイント。多少煮る時間が短くても、くたくたに柔らかく煮ても、どちらもおいしいので鍋ものにぴったりですね。

しょうゆやみそ味の和風鍋に飽きたら、ぜひキャベツの洋風鍋も食卓に登場させてください！

レシピ考案／上島亜紀　撮影／鈴木泰介　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　

編集協力・文／singt