【材料３つで簡単！】「酒粕」で体ぽかぽかコーンクリームスープ
管理栄養士、料理研究家。YouTube「管理栄養士：関口絢子のウェルネスキッチン」で健康や美容に関する情報を発信中。著書に『春夏秋冬 疲れ取りごはん 心も体も軽くなる「食べ養生」大全』（KADOKAWA）など。
市瀬悦子さん
料理研究家。肉料理をはじめ、簡単に作れて、食欲をそそるレシピに定評がある。テレビ、書籍、雑誌などで活躍中。著書に『おいしいボリューム煮込み』（ワン・パブリッシング）など。Instagram @ichise_etsuko
酒粕のクリームコーンスープ
材料・2人分 ＊1人分150kcal／塩分1.0g
クリームコーン缶…1缶(約180g)
酒粕（練り粕、または成形粕）…10g
【A】
・牛乳…3/4カップ
・バター…5g
・塩…少々
・こしょう…少々
【作り方】
1 酒粕は小さくちぎって耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて20秒レンチン（600W）する。
2 小鍋にクリームコーンと酒粕をよく混ぜ、【A】を加えて溶く。弱めの中火にかけ、時々混ぜながら約5分煮る。
＊ ＊ ＊
ほかの材料となじみやすくなるよう、酒粕は軽くレンチンして柔らかくしておくのがポイントです。
米麹に酵母と乳酸菌を加えて発酵させた酒粕は、アミノ酸が豊富で、料理の味わいに深みを出してくれます。また、ふわっと広がる芳醇な香りも魅力です。献立にあと一品、温かいものを添えたいという時に、ぜひどうぞ。
※酒粕に含まれるアルコール分は加熱する（5分以上が目安）とある程度とびますが、お子さん、妊娠・授乳中の方、運転前、アルコールが苦手な方はご注意ください。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
レシピ考案／市瀬悦子 監修／関口絢子 撮影／木村 拓 スタイリング／河野亜紀 栄養計算／スタジオ食
編集協力・文／singt
この記事に共感したら
Information
レシピ関連はここから
詳しいレシピはこちら！＜レタスクラブ ’24 3月号より＞.png)
▼『レタスクラブ ’24 3月号』の料理特集「発酵食品×肉の元気レシピ」▼
とりむねや豚こま、ひき肉などのお肉と、身近な発酵食品を使ったレシピをたっぷりご紹介します。ボリュームもあって家族も喜ぶ元気レシピで、免疫力アップを目指しましょう！／いつものみそ汁にちょい足しでOK！な「腸活みそ汁」／災害時に役立つ缶詰を使ったスピードおかず／【別冊付録】今が旬の「新玉ねぎBOOK」／【毎号付録】献立の悩みから解放される！と話題の「献立カレンダー」／【大人気連載】オトナのNEWSは加藤シゲアキさん登場！／コミックエッセイも多数！レタスクラブ3月号をぜひお楽しみください。
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。
