なんだか憂うつ…を吹き飛ばす! 春に使いたい3つの食材&薬膳レシピ(画像3/11)

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「クコの実とはと麦のジンジャーマリネ」
「クコの実とはと麦のジンジャーマリネ」 (C)レタスクラブ
  • 春に使いたい3つの食材&薬膳レシピ
  • 欧米ではスーパーフード「ゴジベリー」として親しまれているクコの実
  • 「クコの実とはと麦のジンジャーマリネ」
  • クコの実はマリネの味付けも兼ねてレモン汁で戻します
  • カレーに欠かせないクミンは、中国でも人気のスパイス
  • 「アスパラガスと豚ひき肉のクミン炒め」
  • クミンとにんにくの風味をオイルに移すように弱火でじっくり加熱
  • ジャパニーズペッパーとも呼ばれるほど日本食に馴染み深い実山椒
  • 「とり肉の梅実山椒煮」
  • 実山椒は香りが引き立つように粗く刻んでおきます
  • 料理家のワタナベマキさん(左)と中医学講師の尹倚艱(いん・いけん)先生(右)

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