少量の肉がボリュームたっぷりの一品に！ 「肉巻ききのこのトマトソース煮」

「肉巻きキノコのトマトソース煮」は、冷蔵庫の食材がさびしいときのお助けメニューです。少量の薄切り肉でも、きのこを巻けばボリュームアップ！　ホールトマト缶でことこと煮込めば、きのことトマトのうま味がしっかり染みた風味豊かなメイン料理の完成です。低カロメニューですが、食べごたえは十分。ダイエット中の人もぜひおためしあれ。

肉巻ききのこのトマトソース煮

【材料】（4人分）

えのきたけ 1袋、しめじ 1パック、豚ロース薄切り肉 12枚(約250g)、ホールトマト缶 1缶(400g)、あればイタリアンパセリ 少々、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、砂糖

【作り方】

(1)えのきたけは根本を落とし、長さを半分に切る。しめじは石づきを除き、2～3本ずつの小房に分ける。

(2)豚肉は縦に広げて並べ、塩、こしょう各少々をふる。1のきのこを肉の中央よりやや手前に1/12量ずつのせ、手前からぐるぐると、きつく巻く。巻いた肉の表面にも塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。