白菜の芯を最高においしく食べるレシピはコレ！「白菜マーボー」

「うちの子、白菜の芯が嫌いで……」というご家庭は、意外と多いもの。たしかにO子も子どもの頃は……というより、この間まで苦手でした。だって味ないし！　そんな白菜の芯への思いがガラリと変わったのは、「白菜マーボー」を食べてから。くったりやわらかく煮えた白菜に、とろ～り麻婆あんがからんだこちらの料理。かみしめるほどに白菜からうまみがジュワッとあふれだし、「白菜ってこんなにおいしかったのか……！」と目からウロコ。実は白菜にはうまみ成分・グルタミン酸が豊富に含まれており、単独よりも他の食材と組み合わせることでおいしさが増すんだとか。鍋料理などで白菜の芯があまってしまった時には、ぜひおためしを。白菜嫌いのお子さんも、きっとペロリと食べてくれるはずですよ。

　

白菜マーボー

【材料】（2人分）

白菜 1/8株、豚ひき肉 150g、しょうがのみじん切り 1/2かけ分、にんにくのみじん切り 1/2片分、長ねぎのみじん切り 2cm分、合わせ調味料(とりガラスープの素 小さじ1/2、みそ 大さじ1/2、しょうゆ、みりん 各大さじ1、オイスターソース 小さじ1/2、水 1/2カップ)、豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1、水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1、水 小さじ1)、ごま油、塩、こしょう

【作り方】

1.白菜は軸と葉に切り分け、軸は横に5cm幅に切ってから縦1cm幅に切る。葉は1～2cm幅に切る。