白菜マーボー

白菜は軸と葉に切り分け、軸は横に５cm幅に切ってから縦１cm幅に切る。葉は１～２cm幅に切る。

葉は１～２cm幅に、軸は横に５cm幅に切ってから、縦に１cm幅に切ると、炒めやすく食べやすい。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかける。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、色が変わってポロポロになったら白菜の軸を加えて炒める。合わせ調味料を加え、３～４分煮て白菜の軸がやわらかくなったら、葉を加えてひと混ぜする。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩、こしょうで味をととのえる。

器に盛り、ねぎを散らす。