ロール餃子

材料（２人分）

• 餃子の具(合いびき肉100g、はるさめ30g、長ねぎのみじん切り1/2本分、しょうがのみじん切り１かけ分、塩、こしょう各少々、しょうゆ、酒各小さじ１、ごま油小さじ２)
• 餃子の皮(市販品)…12枚
• 小麦粉…適宜
• ごま油…大さじ１
• パセリ…少々

作り方

1. はるさめはゆでてざく切りにする。ひき肉にねぎ、しょうが、塩、こしょう、しょうゆ、酒、ごま油を加えてよく混ぜ、さらにはるさめを加えて混ぜる。
2. 餃子の皮の上に１の具をのせ、巻いてロール状にし、巻き終わりは水で溶いた小麦粉で留める。
3. フライパンにごま油を熱し、餃子を並べ入れ、転がしながら焼き色をつける。仕上げに水大さじ３をふり入れてふたをし、水けがなくなるまで蒸し焼きにする。皿に盛り、パセリを飾る。