とりつくねの酸辣湯(サンラータン)

材料（２人分）

• とりつくね
• 　・とりひき肉…100g
• 　・卵黄…１個分
• 　・万能ねぎの小口切り…1/2束分
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 絹ごし豆腐…1/2丁
• にんじん…1/4本
• にんにく…１片
• ミニトマト…１パック(12個)
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
• ・しょうゆ、酢、塩、こしょう

作り方

1. にんじんは４cm長さのせん切りにし、豆腐は１cm角に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. ボウルにとりつくねの、万能ねぎ以外の材料を入れてよく練り混ぜる。さらに万能ねぎも加えて混ぜ合わせる。
3. 鍋ににんにく、水３カップを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ小さじ1/2で調味し、２をスプーンで８等分して落とし入れる。再び煮立ったらミニトマト、にんじんを加えて２分ほど煮、豆腐を加える。酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。