スクランブルエッグ

総合39

時短、塩分控えめ

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スクランブルエッグ

とろとろクリーミーな極上ソース

カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

卵…2個

牛乳…大さじ1 1/2

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

ボウルに卵を割り入れて牛乳と、塩、こしょう各少々を加え、フォークでよく溶きほぐす(卵液をフォークですくったとき、スーっと細い線で落ちるくらいが目安)。

牛乳を加えると、ふんわりとろとろ感がアップ。オムレツのように形づくらなくてよいので、多めに加える。

2.

フライパンを火にかけて温め、バター大さじ1を入れ、フライパンを傾けるように回してバターを広げる。溶けきる直前に1を加え、耐熱ゴムべらで大きく混ぜながら火を通す(フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわる)。

耐熱ゴムべらを使うと作りやすい。大きく混ぜ、半熟になったらでき上がり。

3.

半熟になったら皿に取る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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