定番しょうゆ味たま

材料（１個分）

• 半熟ゆで卵
• 　・卵…２個
• 　・酢…適宜
• 砂糖…大さじ１
• しょうゆ…大さじ１　1/2
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• 水…1/2カップ

下ごしらえ

1. 半熟ゆで卵を作る。卵は室温に15〜30分おく。鍋に卵とかぶるくらいの水、酢(水１Lに対し、大さじ１〜２)を入れて火にかける。沸騰したら湯がポコポコ煮立つ程度に火を弱め、沸騰後６分ゆでる。冷水にとってさまし、殻をむく。

   

2. 黄身に完全に火が通っておらず、かなりやわらかい状態。サラダや味つけ卵などを作るときにおすすめ。

   

作り方

1. 小鍋に砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１　1/2、とりガラスープの素小さじ1/2、水1/2カップを入れてひと煮立ちさせ、粗熱をとる。
2. 半熟ゆで卵２個と１をポリ袋に入れ、３時間〜一晩漬ける。