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サーモンのグリルカレーオムレツ添え

オムレツと魚をほぐしながら食べて

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サーモンのグリルカレーオムレツ添えのカロリーカロリー
(1人分)

360Kcal
サーモンのグリルカレーオムレツ添えの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • カレーオムレツ(2個分)
  •  ・卵…4個
  •  ・牛乳…大さじ2
  •  ・カレー粉…小さじ2/3
  •  ・塩…少々
  •  ・バター…大さじ2
  • 生鮭…2切れ
  • ・塩、粗びき黒こしょう、酒
作り方

作り方

1.

鮭は塩、こしょう各少々をふって耐熱容器などに並べ、酒大さじ2を入れて魚焼きグリルで約8分焼く。

鮭を焼くとき、耐熱容器に酒を少し入れておくと、しっとり焼き上がり、オムレツのやわらかい食感に合う。容器は直火対応のものを使って。

サーモンのグリルカレーオムレツ添えの作り方1


2.

カレーオムレツを作る。卵2個をボウルに割り入れて、牛乳大さじ1、カレー粉小さじ1/3、塩少々を加えて溶きほぐし、バター大さじ1を溶かしたフライパンでフライパンを傾けるように回し、バターを広げる。溶けきる直前に卵液を流し入れる。バターは熱しすぎないこと(卵液を入れたときジュッと音がしないくらいに)。火加減は常に中火で。

サーモンのグリルカレーオムレツ添えの作り方2


3.

耐熱ゴムべらでゆっくり大きく混ぜながら、半熟になるまで火にかける。混ぜるとき、フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわって、ふっくらしやすくなる。

サーモンのグリルカレーオムレツ添えの作り方3

ここからゴムべらを使って!


4.

卵が半熟に固まったら耐熱ゴムべらでフライパンの片側に寄せ、フライパンの縁を利用して形を整える。10秒ほど焼いて固める。形を整えるのに時間がかかる場合は、フライパンを火からはずして。

サーモンのグリルカレーオムレツ添えの作り方4

フライパンの端に卵を寄せて…


5.

フライパンの縁から卵の下に耐熱ゴムべらを入れ、反対側の縁を目がけて裏返し、さらに10秒ほど焼く。

サーモンのグリルカレーオムレツ添えの作り方5

ひっくり返す!


6.

すべらせるように皿に取り出す。熱いうちにラップでおおって上から押さえると形が整う。同様にもう1つ作る。

サーモンのグリルカレーオムレツ添えの作り方6


7.

1とオムレツを皿に盛り、好みでイタリアンパセリを添えて。

調理: 撮影:野口健志

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