材料（２人分）
・米
２合
・もち麦
１合
・水
１カップ
麦とろご飯
・きゅうり
1/2本
・みょうが
１個
・長いも
150ｇ
・だし汁
1/4カップ
・塩、しょうゆ
各少々
・温かい大麦ご飯
適宜(でき上がり分より使う)
・卵黄
２個分
・青のり
少々
下ごしらえ
-
1
米は洗ってざるに上げ、約10分おく。
-
2
炊飯器に米を入れ、普通の水加減にし、もち麦、水を加え、普通に炊く。
-
3
炊き上がったらさっと混ぜる。
※もち麦は商品によって水加減や浸水時間が異なるので、袋の表示を参考にして下さい。
作り方
-
1
きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみし、水けを絞る。みょうがは薄い輪切りにする。
-
2
長いもはすりおろしてボウルに入れ、だし汁を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。塩、しょうゆで調味する。
-
3
茶碗に温かい大麦ご飯を盛り、２をかける。１、卵黄をのせ、青のりをふる。
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飛田和緒 さん
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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▶OFFICIAL SITE：料理研究家・飛田和緒のごはん一緒に作ろうよ
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