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とり肉のもやしあんかけ

あんをかけてあつあつを。とりの皮の使い方に技あり

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とり肉のもやしあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

525Kcal
とり肉のもやしあんかけの塩分

塩分

2.8g
とり肉のもやしあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小2枚(350g)
  • 小麦粉…適宜
  • にら…1/2わ
  • サラダ油…大さじ2
  • もやし…1/2袋
  • 中華ブイヨン(中華スープの素を表示通りに溶いたもの)…260cc
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
  • ・こしょう、砂糖、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉は皮と身を切り離し、身は半分に切って塩、こしょう各少々、小麦粉をまぶし、皮は1cm角に切る。にらは5cm長さに切る。フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉の身を入れ、両面に焼き色をつけ、ふたをして約10分、蒸し焼きにする。

2.

別のフライパンまたは鍋に油大さじ1を熱し、もやし、にらを炒め、しんなりしたら中華ブイヨン、しょうゆ大さじ2を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.

1のとり肉を取り出して油をふき、皮をカリッと炒める。しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2を加えてからめる。器に焼いたとり肉を盛って2のあんをかけ、とりの皮を飾る。

調理: 撮影:岡本真直

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