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五目肉みそ

うまみを吸った大豆が肉のよう

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五目肉みそ
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五目肉みそのカロリーカロリー
(全量で)

652Kcal
五目肉みその塩分

塩分

4.9g
材料

材料(作りやすい分量・約3カップ)

  • 豚ひき肉…100g
  • 干ししいたけ…4枚
  • ゆでたけのこ…1/2個(約100g)
  • にんじん…1/2本(約100g)
  • 大豆の水煮…3/4カップ(約100g)
  • ・サラダ油、砂糖、酒、みそ、しょうゆ
作り方

作り方

1.

干ししいたけは軸を除いて、かさの部分のみ水でもどし、1cm角に切る。もどし汁はとっておく。たけのこも1cm角に切り、にんじんは8~9mm角に切る

2.

鍋に油小さじ2を熱し、ひき肉を入れて炒める。ひき肉がぽろぽろにほぐれたら、にんじんとたけのこを入れて炒める。全体に油がまわったら砂糖大さじ2を加えてなじませ、酒大さじ2、みそ大さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1、1のしいたけのもどし汁3/4カップ(足りなければ水を足す)を加える。

3.

ふつふつとしたら1のしいたけと、大豆を加える。時々混ぜながら、約10分、ほとんど汁けがなくなるまで煮る。

●冷蔵庫で4~5日保存できる。

これくらいの煮汁で煮はじめる。汁けがほとんどなくなるまで煮詰めると、中までしっかりと味が入る。

五目肉みその作り方3


調理: 撮影:澤木央子

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