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えびとはるさめの揚げ餃子

はるさめとキャベツでボリュームを

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えびとはるさめの揚げ餃子
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えびとはるさめの揚げ餃子のカロリーカロリー
(1人分)

162Kcal
えびとはるさめの揚げ餃子の塩分

塩分

0.8g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • むきえび…100g
  • はるさめ…20g
  • キャベツのみじん切り…2枚分(約100g)
  • 餃子の皮…20枚
  • 合わせ調味料
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  •  ・中華スープの素…小さじ1/4
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油…各少々
  • ・塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

はるさめはキッチンばさみで2~3cm長さに切って耐熱ボウルに入れる。キャベツ、塩小さじ1/3もふり入れ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ひと混ぜして再びラップをかけ、しばらくおいてしんなりさせる。粗熱をとり、水けをしっかり絞る。

2.

えびは背わたを除いて細かく刻んで別のボウルに入れ、合わせ調味料の材料を加えて混ぜる。1も加えてよく練り混ぜる。

カロリーの低いえびで作る揚げ餃子。はるさめとキャベツをあえてかさ増しするのもコツ。

えびとはるさめの揚げ餃子の作り方2


3.

餃子の皮の縁に水をぬり、2を1/20量のせて包む。同様にあと19個作る。

4.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を入れ、2~3分かけてカラリと揚げ、油をしっかりきって器に盛る。

調理: 撮影:木村拓

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