極うまえびドリア【by コウケンテツさん】

材料（２人分・約20×15cmの耐熱皿１個分）

• むきえび…100g
• 牛乳…２カップ
• ピザ用チーズ…40g
• 玉ねぎ…1/4個
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• ・バター、小麦粉、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。えびは背わたを除く。
2. フライパンにバター20gを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、えびを加えて炒め、色が変わったら火を止める。小麦粉大さじ３を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて小麦粉がなじんだら、牛乳を２回に分けて加えて混ぜる。
3. ケチャップ大さじ２を加えて混ぜ、ふつふつとして、とろみがつくまで５分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
   
   ホワイトソースにケチャップを加えて煮ることで、ほんのり甘みが加わって、親しみやすい味わいに。

   

4. 耐熱皿にご飯を広げ、３をかけてチーズを散らす。オーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで５〜６分焼く。