ごろっとかき揚げ
332kcal
0.3g
材料(2人分)
- むきえび…100g
- グリーンアスパラガス…1/2束
- にんじん…1/4本
- ・小麦粉、揚げ油
むきえび…100g
グリーンアスパラガス…1/2束
にんじん…1/4本
・小麦粉、揚げ油
グリーンアスパラガス…1/2束
にんじん…1/4本
・小麦粉、揚げ油
作り方
- えびはさっと洗って背わたを除き、水けをペーパータオルでよくふく。アスパラガスは3〜4cm長さに切り、太いものは縦半分に切る。にんじんは厚めの1cm幅の短冊切りにする。
- ボウルに入れ、小麦粉大さじ1 1/2と、水大さじ1 1/2〜2を様子を見ながら加えてよく混ぜる。
ころもは小麦粉と水を少しだけまぶすくらいにしてヘルシーに。卵を入れなくてもシートにのせて揚げればまとまる。 - オーブン用ペーパーを15cm四方にして2枚用意し、2を2等分してそれぞれのせ、形を整える。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3をペーパーごと入れる。玉じゃくしなどで油を時々かけながら揚げ、ペーパーがはがれて全体にうすく色づくまでカラリと揚げる。
混ぜた具をオーブン用ペーパーにのせ、そのままペーパーごと揚げれば、くずれない。 - 油をしっかりきって器に盛り、好みで塩をつけても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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