野菜巻き棒餃子

材料（２人分）

• 餃子あん
• 　・豚ひき肉…200g
• 　・おろししょうが…大さじ1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・砂糖、ごま油…各小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• にんじん…1/3本
• さやいんげん…20本
• 餃子の皮…大10枚
• ・サラダ油

作り方

1. にんじんはせん切りにする。ボウルに餃子あんの材料を合わせて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
2. 餃子あんを10等分して餃子の皮にのせ、奥側の片端２cmくらいを残して広げる。手前側に10等分したにんじん、いんげん２本をのせて棒状に巻き、巻き終わりに水をつけて留める。残りも同様に作る。
   
   皮の巻き終わりが留められるように、片端を２cmくらい残して、あんを全体に広げる。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、巻き終わりを上にして並べる。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、水大さじ２をふりかけてふたをし、３〜４分蒸し焼きにする。皮が透き通ってきたらふたを取り、強火で１〜２分、皮がカリッとするまで焼く。巻き終わりを上にして器に盛り、好みでしょうゆ、酢、ラー油をつけて食べる。