野菜巻き棒餃子

野菜巻き棒餃子

ボリュームたっぷりで見た目もきれい

カロリー
465kcal
塩分
0.8g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

餃子あん

 ・豚ひき肉…200g

 ・おろししょうが…大さじ1/2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖、ごま油…各小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

にんじん…1/3本

さやいんげん…20本

餃子の皮…大10枚

・サラダ油

作り方

1.

にんじんはせん切りにする。ボウルに餃子あんの材料を合わせて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

餃子あんを10等分して餃子の皮にのせ、奥側の片端2cmくらいを残して広げる。手前側に10等分したにんじん、いんげん2本をのせて棒状に巻き、巻き終わりに水をつけて留める。残りも同様に作る。

皮の巻き終わりが留められるように、片端を2cmくらい残して、あんを全体に広げる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、巻き終わりを上にして並べる。2~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、水大さじ2をふりかけてふたをし、3~4分蒸し焼きにする。皮が透き通ってきたらふたを取り、強火で1~2分、皮がカリッとするまで焼く。巻き終わりを上にして器に盛り、好みでしょうゆ、酢、ラー油をつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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