さつま揚げのみそチャンプルー

さつま揚げのみそチャンプルー

みそ風味のチャンプルーはご飯にぴったり

カロリー
255kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 練り物 > さつま揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

さつま揚げ…2枚(約100g)

なす…2個

ピーマン…1個

長ねぎ…1/3本

合わせ調味料

 ・みそ…小さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

なす、ピーマンは一口大の乱切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。さつま揚げは一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、なすを強火で炒める。焼き色がついて水分が出てきたら、ねぎ、ピーマン、さつま揚げを加えて炒める。

なすはつやが出るまで油で炒めると、水分がとんで調味料が入りやすくなる。

3.

全体に油がまわったら合わせ調味料を回し入れ、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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