かまぼことなすの揚げびたし

かまぼことなすの揚げびたし

汁につけたまま冷蔵庫で3~4日保存可能

カロリー
284kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

かまぼこ…1/2本

黄パプリカ、赤パプリカ…各1/2個

なす…2個

しょうが…1かけ

めんつゆ(ストレート)…1カップ(または、だし汁1カップ、しょうゆ、みりん各大さじ2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる)

・揚げ油

作り方

1.

かまぼこは1cm厚さに切る。パプリカは2cm四方に切る。なすは1cm厚さの輪切りにする。それぞれ水けをよくふく。

2.

揚げ油を高温(180℃)に熱し、なすを入れて切り口がこんがりするまで揚げる。パプリカはさっと、かまぼこはうすく色づくまで揚げる。揚げた端から、油をきってめんつゆにつける。

3.

つゆがなじんだら器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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