アボカドマヨバーグ

材料（作りやすい分量・４人分）

• 基本のハンバーグだね(作りやすい分量・４人分)
• 　・合いびき肉…500g
• 　・卵…１個
• 　・牛乳…120ml
• 　・玉ねぎのみじん切り…１個分
• 　・パン粉…40g
• 　・塩…小さじ１
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 　・ナツメグ…小さじ1/3
• アボカドマヨ
• 　・アボカド…１個
• 　・レモン汁…少々
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・トマト…１個
• ・オリーブ油、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. アボカドマヨを作る。ボウルにアボカドとレモン汁を入れ、フォークで粗くつぶす。ほかの材料も加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
   
   アボカドをフォークでつぶしたらマヨネーズを加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やしておくと、包みやすい。

   

2. １のフライパンににんにくを入れて炒め(オリーブ油少々を足しても)、香りが立ったら１、水、スープの素を加える。塩、こしょうを加えてバットに広げ、さめたら４等分にしてラップで包み、冷凍する。
3. トマトは１cm角に切ってボウルに入れ、オリーブ油大さじ１、塩小さじ1/4〜1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。
4. パン粉は牛乳にひたす。フライパンに油少々を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらバットに広げて粗熱をとる。ボウルにパン粉、玉ねぎ、そのほかの材料すべてを入れて手でよく混ぜる。粘りが出たら４等分して両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、まん中をくぼませる。１を４等分して包み、形を整える。大きめのフライパンに油少々を熱して、ハンバーグを並べ入れる。４〜５分焼いて焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱めの中火で約８分蒸し焼きにする。ふたを取ってさらに上下を返し、再びふたをして、４〜５分蒸し焼きにする。１度に焼けない場合は、２回に分けて焼く。皿に盛り、２をかける。