チーズデミバーグ

チーズデミバーグ

とろーりチーズの定番の人気味

カロリー
510kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(作りやすい分量・4人分)

基本のハンバーグだね(作りやすい分量・4人分)

 ・合いびき肉…500g

 ・卵…1個

 ・牛乳…120ml

 ・玉ねぎのみじん切り…1個分

 ・パン粉…40g

 ・塩…小さじ1

 ・粗びき黒こしょう…少々

 ・ナツメグ…小さじ1/3

スライスチーズ(溶けるタイプ)…4枚

赤ワイン…1/2カップ

ドミグラスソース缶…1缶(約290g)

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.
スライスチーズは包みやすいように、折りたたんで包んで

スライスチーズは包みやすいように、折りたたんで包んで

パン粉は牛乳にひたす。フライパンに油少々を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらバットに広げて粗熱をとる。ボウルにパン粉、炒めた玉ねぎ、そのほかの材料すべてを入れて手でよく混ぜる。粘りが出たら4等分して両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、まん中をくぼませる。スライスチーズを四つ折りにして包み、形を整える。大きめのフライパンに油少々を熱して、ハンバーグを並べ入れる。4~5分焼いて焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱めの中火で約8分蒸し焼きにする。ふたを取ってさらに上下を返し、再びふたをして、4~5分蒸し焼きにする。1度に焼けない場合は、2回に分けて焼いて取り出す。

2.

1のフライパンにワインを注いで煮立たせ、半量になるまで煮詰まったらドミグラスソースを加える。煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。

3.

皿にハンバーグを盛り、2をかける。好みでゆでたさやいんげんを添えても。

●1度に焼けない場合は、2回に分けても。1回目のフライパンに残った肉汁をとっておき、2回目を焼き終わったら戻し入れて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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