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肉巻きじゃがのみそ煮

じゃがいもを肉で巻いてボリュームアップ!

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肉巻きじゃがのみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

607Kcal
肉巻きじゃがのみそ煮の塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…2個
  • 豚バラ薄切り肉…10枚(約200g)
  • 長ねぎ…大1本
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ2 1/2~3
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは1.5㎝角の棒状に切り、水に5分ほどさらして水をきる。ねぎは4cm長さに切る。青い部分も同様に切る。豚肉1枚でじゃがいもを2~3本ずつ巻く。

肉巻きじゃがのみそ煮の作り方1


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の豚肉を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら表面をこんがりと焼く。あいたところにねぎの白い部分を加え、落としぶたまでさっと炒める。

3.

煮汁の材料を加えてひと煮立ちさせる。オーブン用ペーパーで落としぶたをして弱めの中火にし、7~8分煮る。

4.

合わせ調味料を加えて落としぶたをし、さらに7~8分煮る。仕上げにねぎの青い部分を加えてさっと煮る。好みで白いりごま少々をふっても。

調理: 撮影:福岡拓

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