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豆腐と揚げ玉の卵とじ

揚げ玉がコク出しに

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豆腐と揚げ玉の卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

384Kcal
豆腐と揚げ玉の卵とじの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 卵…3個
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • グリーンピース(缶詰)…20g
  • 揚げ玉…大さじ4
  • たれ
  •  ・めんつゆ(ストレート)…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐は軽く水きりをする。グリーンピースは水けをきる。卵は軽く溶きほぐす。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、豆腐を大きくくずし入れて炒める。たれを加えて、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

3.

揚げ玉を散らして卵を回し入れる。全体を軽く混ぜ、フライパンの縁から卵が固まってきたら、グリーンピースも散らしてふたをし、約30秒加熱して火を止める。そのまま約1分30秒おいて蒸らし、器にすべらせるように移す。

調理: 撮影:野口健志

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