小えびのキャロットラペ

小えびのキャロットラペ

材料は少なくても華やかな一皿に

カロリー
116kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 人参のサラダ
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
邑口京一郎

材料(作りやすい分量・2~3人分)

むきえび…60g

にんじん…小1本(約150g)

イタリアンパセリのみじん切り…適宜

ドレッシング

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・白ワインビネガー…小さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・塩、片栗粉

作り方

1.

にんじんはスライサーでせん切りにする(スライサーがない場合は、包丁でせん切りにする)。

2.

むきえびは背わたを除き、塩、片栗粉各少々をふってもみ込み、水洗いする。塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあける。熱いうちにボウルに入れて、ドレッシングの材料を混ぜて加え、粗熱をとる。

3.

1、イタリアンパセリを加えてあえ、少ししんなりして味がなじむまで、10分以上おく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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