料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

鮭の中華風ピリ辛照り焼き

たれがからんだたっぷりきのこもおいしい!

鮭の中華風ピリ辛照り焼きをfacebookでシェアする
鮭の中華風ピリ辛照り焼きをTwitterでつぶやく
鮭の中華風ピリ辛照り焼きをmixiチェック
鮭の中華風ピリ辛照り焼きをLINEに送る
鮭の中華風ピリ辛照り焼き
鮭の中華風ピリ辛照り焼きを印刷する 鮭の中華風ピリ辛照り焼きをいいね!と言う

3人がいいね!と
言っています

鮭の中華風ピリ辛照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

233Kcal
鮭の中華風ピリ辛照り焼きの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • しめじ…1パック(約100g)
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • しいたけ…2枚
  • 万能ねぎの小口切り…1~2本分
  • たれ
  •  ・酒、みりん…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

鮭のうろこを取る。皮にうろこが残っていることがあり、これが口当たりを悪くしたり、臭みのもとに。包丁の先でこそげて取り除く。

下ごしらえ1


2.

ペーパータオルで水けをふき取る。鮭の表面についた水けも、生臭さの原因に。ペーパータオルで軽く押さえて、水けをふき取ってから調理するとよい。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

しめじは小房に分ける。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。しいたけは薄切りにする。たれの材料を混ぜ合わせる。下ごしらえをした鮭に、塩、こしょう各少々をふり、表面に小麦粉を薄くまぶす。

鮭の中華風ピリ辛照り焼きの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、鮭を盛りつけるときに上になる面から入れ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、油をスプーンですくって鮭の表面にかけながら焼く。

3.

両面に焼き色がついたら、ペーパータオルでフライパンの脂をふき取って、鮭をフライパンの端に寄せ、あいたところに1のきのこを加えて炒める。

鮭の両面に焼き色がついたら、フライパンのあいたところできのこを炒め、たれを加える。

鮭の中華風ピリ辛照り焼きの作り方3


4.

きのこがしんなりしたらたれを回し入れ、鮭ときのこにからめる。

5.

鮭を皿に盛り、きのこをかけて万能ねぎをふる。

調理: 撮影:木村拓

鮭の中華風ピリ辛照り焼きの関連キーワード

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X