イタリアンチキンフライ

材料（４人分）

• とりむね肉…２枚(約400g)
• 生ハム…４枚
• スライスチーズ…２枚
• ミニトマト…２個
• バジルの葉…４枚
• ミックスリーフ…適宜
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. とり肉は半分に切って、厚い部分に包丁を入れて、厚みを均一にし、塩、こしょう各少々をふる。スライスチーズ、ミニトマトは半分に切る。
2. とり肉１切れにチーズ１切れ、生ハム、バジル各１枚、ミニトマト１切れを順に重ねてのせ、肉で包むように巻く。残りも同様に作る。

   

3. フライパンに２cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて入れる。転がしながら、ゆっくり、色よく揚げる。
4. ３を半分に切り、ミックスリーフと盛り合わせる。