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つくねとれんこんのごまだれあえ

大きいつくねを野菜と一緒にごまあえにして

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つくねとれんこんのごまだれあえのカロリーカロリー
(1人分)

310Kcal
つくねとれんこんのごまだれあえの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(4人分)

  • つくねだね
  •  ・とりひき肉…300g
  •  ・卵…1個
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  • なす…2個
  • れんこん…小1節(約150g)
  • ししとうがらし…8本
  • ・ごまだれ
  • 白練りごま…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2
  • ・サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

つくねだねの材料をよく練り混ぜる。なすは乱切りにし、水に約10分さらす。れんこんは5mm厚さの半月切りにし、水に約10分さらす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のつくねだねをスプーン1杯ずつすくって落とし入れ、上下を返して、両面色よく焼きつける。

3.

なす、れんこんを水けをきって加え、さっと炒め合わせる。酒大さじ1を加えてふたをし、約2分蒸し焼きにする。ふたを取ってししとうを加え、さっと炒め合わせる。

4.

ボウルにごまだれ、3を熱いうちに入れてあえ、器に盛って、好みで三つ葉を飾っても。

つくねとれんこんのごまだれあえの作り方4

ボウルに合わせたごまだれに、あつあつの具材を入れて手早く混ぜると、全体に味がなじみやすい。


調理: 撮影:福岡拓

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