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ミートボールラタトゥイユ

オレガノ風味のだんごをリッチな煮込みに

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ミートボールラタトゥイユのカロリーカロリー
(1人分)

407Kcal
ミートボールラタトゥイユの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(4~5人分)

  • 肉だんごだね
  •  ・合いびき肉…400g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・おろしにんにく…小さじ2
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・オレガノ(ドライ)…小さじ2
  •  ・白ワイン、オリーブ油…各大さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • かぼちゃ…1/4個
  • なす…2個
  • セロリ…1本
  • 黄パプリカ…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ホールトマト缶…1缶(約400g)
  • ローリエ…1枚
  • 白ワイン…1/2カップ
  • ・オリーブ油、砂糖、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

肉だんごだねの材料をよく練り混ぜ、12等分して丸める。かぼちゃ、なす、セロリ、パプリカ、玉ねぎは一口大に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2を熱して、1の肉だんごを、上下を返しながら、こんがり焼きつける。

3.

1の野菜とローリエを加えてさっと炒め、ワインを加えてひと煮立ちさせる。

4.

ホールトマトは缶汁ごと、砂糖大さじ2、塩小さじ1 1/2、こしょう少々を加え、弱火にして、トマトをつぶしながら約30分コトコト煮る。塩、こしょうで味をととのえ、オリーブ油少々を回しかける。

調理: 撮影:福岡拓

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