照り焼き根菜バーグ

照り焼き根菜バーグ

歯ごたえのよいごぼう、れんこんを混ぜて

カロリー
289kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

 ・ハンバーグだね

 ・合いびき肉…160g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分

 ・にんじんの粗みじん切り…2cm分(約30g)

 ・ごぼうの粗みじん切り…10cm分(約20g)

 ・れんこんの粗みじん切り…20g

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・パン粉、牛乳…各大さじ1

 ・溶き卵…小1/2個分

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう、あればナツメグ…各少々

合わせ調味料

 ・だし汁…大さじ3

 ・しょうゆ、みりん… 各大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)

・サラダ油

作り方

1.
ごぼう、れんこん、にんじんと異なる食感、味の根菜をハンバーグだねに混ぜ込み、ヘルシーバーグに。

ごぼう、れんこん、にんじんと異なる食感、味の根菜をハンバーグだねに混ぜ込み、ヘルシーバーグに。

ハンバーグだねを作る。フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、れんこん、にんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら取り出して粗熱をとる。パン粉は牛乳にひたす。

2.

ボウルに1、ハンバーグだねの残りの材料をすべて入れて粘りが出るまでよく混ぜ、2等分にして小判形にする。フライパンに油大さじ1/2を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。焼き色がついたら返し、ふたをして3~4分蒸し焼きにし、中まで火が通ったら器に盛る。

3.

同じフライパンに合わせ調味料を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、2にかける。好みでミニトマト、リーフレタスを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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