照り焼き根菜バーグ

材料（２人分）

• 　・ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…160g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• 　・にんじんの粗みじん切り…２cm分(約30g)
• 　・ごぼうの粗みじん切り…10cm分(約20g)
• 　・れんこんの粗みじん切り…20g
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分
• 　・パン粉、牛乳…各大さじ１
• 　・溶き卵…小1/2個分
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう、あればナツメグ…各少々
• 合わせ調味料
• 　・だし汁…大さじ３
• 　・しょうゆ、みりん…　各大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
• ・サラダ油

作り方

1. ハンバーグだねを作る。フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、れんこん、にんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら取り出して粗熱をとる。パン粉は牛乳にひたす。

   

2. ボウルに１、ハンバーグだねの残りの材料をすべて入れて粘りが出るまでよく混ぜ、２等分にして小判形にする。フライパンに油大さじ1/2を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。焼き色がついたら返し、ふたをして３〜４分蒸し焼きにし、中まで火が通ったら器に盛る。
3. 同じフライパンに合わせ調味料を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、２にかける。好みでミニトマト、リーフレタスを添えても。