白菜と豚肉の豆乳鍋

材料（２〜３人分）

白菜
　1/4株
豚こま切れ肉
　150g
豆乳(成分無調整)
　２カップ
玉ねぎ
　1/2個
にら
　１わ
おろしにんにく
　大さじ1/2
赤とうがらしの小口切り
　１本分
白すりごま
　大さじ１
とりガラスープの素
　小さじ２
・みそ

• 白菜

  1/4株

• 豚こま切れ肉

  150g

• 豆乳(成分無調整)

  ２カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• にら

  １わ

• おろしにんにく

  大さじ1/2

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 白すりごま

  大さじ１

• とりガラスープの素

  小さじ２

• ・みそ

1. 1

   白菜は縦半分に切る。玉ねぎは縦５mm幅に、にらは４cm長さに切る。

2. 2

   豆乳とにんにくを大きめのカップなどに入れ、みそ大さじ２を加えて溶く。

3. 3

   白菜の葉の間数枚ごとに豚肉をはさむ。土鍋の縁に沿って白菜を折り曲げるようにし、なるべく重ならないように並べ入れる。あいているところに玉ねぎを入れる。水２カップ、スープの素を入れてふたをし、火にかける。

   

   白菜の葉の、ところどころに豚肉をはさむ。少量の肉でも豚肉のうまみが白菜に移り、満足感のある味わいに。

4. 4

   煮立ったら弱火にし、20〜30分煮る。白菜がやわらかくなったらアクを除き、２を加える。ふつふつとしたらにらを加え、とうがらしとごまをふる。食べるときには、キッチンばさみなどで白菜を適当な大きさに切ると食べやすい。

   

   白菜は水とスープの素で、やわらかく煮てから豆乳を加える。あらかじめ豆乳を加えてしまうと、白菜がやわらかくなる前に固まってしまうので注意。

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