キャベツの豆乳担担（たんたん）鍋

材料（2～3人分）

• 豚ひき肉…200g
• キャベツ…1/2個(約700g)
• 豆乳(成分調整)…1と1/2カップ
• 長ねぎ(青い部分を含む)…1本
• 白すりごま…大さじ2
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ3
• 　・おろししょうが…小さじ1
• 煮汁〈混ぜる〉
• 　・酒…1/4カップ
• 　・とりガラスープの素…大さじ1/2
• 　・水…1カップ
• ごま油、塩

作り方

1. キャベツは縦2cm幅に切る。ねぎの白い部分は斜め薄切りにし、青い部分は小口切りにする。
2. 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉と合わせ調味料、好みで豆板醤を入れて炒める。味がよくなじんだら、いったん取り出す。
3. 続けてキャベツ、ねぎの白い部分を入れ、２を全体に広げてのせ、煮汁を加えて中火にかける。
4. 煮立ったらふたをして弱めの中火で6～7分煮る。豆乳とごまを加えて弱火にし(煮立たせないよう注意)、2～3分煮て、ねぎの青い部分をのせる。味をみて、足りなければ塩でととのえる。