豆乳のエスニック風鍋
328kcal
2.0g
材料（２〜３人分）
豆腐…１丁
豆乳…３カップ
豚しゃぶしゃぶ用肉…250g
まいたけ…１パック
水菜…1/2わ
長ねぎ…１本
昆布…５cm
とりガラスープの素…小さじ１
ナンプラー…大さじ２
・酒
豆乳…３カップ
豚しゃぶしゃぶ用肉…250g
まいたけ…１パック
水菜…1/2わ
長ねぎ…１本
昆布…５cm
とりガラスープの素…小さじ１
ナンプラー…大さじ２
・酒
作り方
- 豆腐は横半分に切ってそれぞれ十字に切り、８等分にする。まいたけは小房に分け、水菜は５cmの長さに切り、ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
- 鍋に水１カップと昆布を入れ、弱火にかける。スープの素、酒大さじ２、ナンプラーを加えて、豆乳を注ぐ。
豆乳を注いで温める。湯葉ができたらすくって食べて。煮るとスープが固まるけれど、味は大丈夫。
- ２に１と豚肉を加えながら、火が通ったらスープごと取り分ける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
このレシピの参考動画
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