豆乳のエスニック風鍋

豆乳のエスニック風鍋

豆乳のスープで煮込んだ豆腐はとろりとした食感に

カロリー
328kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > 豆乳鍋
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

豆腐…1丁

豆乳…3カップ

豚しゃぶしゃぶ用肉…250g

まいたけ…1パック

水菜…1/2わ

長ねぎ…1本

昆布…5cm

とりガラスープの素…小さじ1

ナンプラー…大さじ2

・酒

作り方

1.

豆腐は横半分に切ってそれぞれ十字に切り、8等分にする。まいたけは小房に分け、水菜は5cmの長さに切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2.

鍋に水1カップと昆布を入れ、弱火にかける。スープの素、酒大さじ2、ナンプラーを加えて、豆乳を注ぐ。

豆乳を注いで温める。湯葉ができたらすくって食べて。煮るとスープが固まるけれど、味は大丈夫。

3.

2に1と豚肉を加えながら、火が通ったらスープごと取り分ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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