豆腐チャーハン

豆腐チャーハン

細かい豆腐がご飯となじんで軽い味わいに

カロリー
710kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁

豚バラ薄切り肉…100g

卵…1個

長ねぎ…5cm

ザーサイ(瓶詰)…20g

レタス…2枚

温かいご飯…茶碗2杯分

・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

豚肉、ねぎ、ザーサイはみじん切りにし、レタスはかたいところは除いて1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。

2.
豆腐がくずれて、水分がなくなるまで炒めたら豚肉を加えて炒め合わせる

豆腐がくずれて、水分がなくなるまで炒めたら豚肉を加えて炒め合わせる

フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったら取り出す。続けてフライパンに油大さじ1を足して熱し、豆腐を入れて木べらでくずしながら炒める。水分がとんでぽろぽろになるまで2~3分炒めたら、豚肉を加えてさらに2~3分、豚肉の色が変わるまで炒める。しょうゆ大さじ1を加えて炒める。

3.

ご飯、卵を加えて木べらでくずすようにして炒め、ぽろぽろになったらザーサイ、ねぎを加えて軽く炒め合わせる。レタスを加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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