豆腐とかじきの韓国炒め

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• かじき…２切れ
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• レタス…２〜３枚
• コチュジャン…小さじ２
• ・しょうゆ、ごま油、サラダ油、酒、砂糖

作り方

1. かじきは２cm角に切ってボウルなどに入れ、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2をかけて、軽くもみ、下味をつける。
2. 豆腐は２cm角に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、水きりをする。
   
   豆腐はあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、水きりができて、炒めるときに、豆腐の形がくずれにくくなる。

   

3. フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、１を入れて炒める。色が白っぽく変わったら、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら、２を加えて炒める。
4. 全体を炒め合わせたら、コチュジャンを酒大さじ１で溶いて加え、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ1/2も加えて炒め、全体に調味料がまわったら火を止める。
5. 皿にレタスをちぎって広げ、上に４を盛りつける。